INGREDIENTES :
Para dos personas
Cuatro codornices
Una hoja de laurel
Una rama de tomillo
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
Aceite
Sal
Pimienta negra en grano
Un vaso de vino blanco de los de vino
Medio vaso de vinagre de los de vino
Un cuarto de litro de caldo o agua
PREPARACIÓN:
Se limpian y vacían las codornices y en una sartén se fríen,disponiéndolas en una cazuela de barro,en el mismo aceite de la sartén se rehoga la cebolla, los ajos picados, las zanahorias a rodajas,el laurel y el tomillo.
Cuando
todo esta frito se vierte sobre las codornices, se riega con el vino,el
vinagre ,caldo o agua,los granos de pimienta se sazonan con sal y se
dejan hervir muy despacio durante 30 minutos, o mas si hiciera falta.
Se dejan reposar durante 48 horas en sitio fresco y se sirven templadas o frías .
Bon profit !!!!