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martes, 8 de diciembre de 2015

BACALAO A LA LLAUNA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS :
8 trozos de bacalao desalado 
6 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce y una punta de pimentón  picante
1 vaso de vino blanco,perejil, aceite y harina.

PREPARACIÓN:

Una vez desalado, se secan los trozos, se enharinan y se fríen en una sartén con  aceite abundante. Se colocan en una bandeja que pueda ir al horno.
 Con el aceite del bacalao, freímos 4  dientes de ajo cortados en láminas, cuando empiezan a dorarse añadimos el pimentón y a continuación el vino para evitar que el pimentón se queme. Se deja que hierva unos minutos.
 Se echa esta mezcla por encima del bacalao ya colocado en la bandeja. Picamos menudo el resto de los ajos y el perejil. Espolvoreamos con esta mezcla el bacalao y lo introducimos al horno unos minutos, en la función de grill.


Esta receta recibe su nombre del recipiente en el que se preparaba. La llauna es una lata de hojalata que utilizaban los arrieros o campesinos para poder calentar este plato y mantener el jugo, evitando así que quedara seco.
                           

                      Bon profit !!!!!


domingo, 8 de marzo de 2015

BACALAO CON PATATAS, ALCACHOFAS Y HUEVO DURO.



INGREDIENTES: 
6 trozos de bacalao de la parte de la cola, con espinas es mas gustoso,lo tendremos  en agua
desde el día anterior
2 Patatas  gordas
2 alcachofas
2 huevos duros
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde 
1 vasito vino blanco
Aceite 
Sal
Pimienta
Perejil picado
Agua o caldo

PREPARACIÓN:

En una cazuela poner aceite, hacer el sofrito de la cebolla  troceada, los ajos lo mismo,el pimiento a trozos cuando este hecho  el sofrito añadir el vino, agua  o caldo 1 litro y cuarto mas o menos (dependerá de las patatas que se pongan) , las patatas  troceadas, las alcachofas troceadas, que vaya haciéndose poco a poco,añadir pimienta una pizquita ,la sal al final si hiciera falta depende de como este el bacalao de desalado.Colocar los trozos de bacalao encima y mover la cazuela un poco que de un hervor de tres o cuatro minutos. Los huevos que ya los tendremos cocidos de antemano, partirlos y colocarlos  al guiso 
Servir de inmediato.  

Bon profit !!!!!





sábado, 6 de diciembre de 2014

BACALAO FRITO CON PIMIENTOS DE PADRON

INGREDIENTES Y SU  PREPARACIÓN

Tres tozos de bacalao desalado por persona,   pasado por harina y frito
150 gr pimientos de padron, fritos. 

Una receta superfacil, pero no por eso deja de ser  buenisima, el bacalao en su punto de sal y frito con un buen aceite de oliva Virgen extra.




Y DE POSTRE 
 
GRANADA CON MOSCATEL.

Bon profit !!!!