CONEJO CON ALCACHOFAS

Receta de Pepita Canudas   de Igualada

INGREDIENTES: 

1 conejo

2 trozos de tocino entreverado

4 alcachofas

1 cebolla

2 ajos

medio litro de caldo

aceite de oliva virgen extra

harina

sal

pimienta

PREPARACIÓN:

Salpimentar el conejo,que ya estará limpio y troceado, enharinarlo y pasarlo por la sartén que se dore un poco, sacar y reservar.

En el mismo aceite de freír el conejo freír los dos ajos y la cebolla, finamente picados.

Cuando todo haya cogido color añadir el tocino a trozos freír un poco y agregar,el conejo  y  el caldo. Pasados 15 minutos añadir las alcachofas troceadas y que acabe de hacer chupchup 15 minutos mas.

Bon profit !!!!