Mostrando entradas con la etiqueta PATATAS. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta PATATAS. Mostrar todas las entradas

miércoles, 31 de mayo de 2017

RANCHO O CALDERETA DE CONEJO,COSTILLA Y CARACOLES





INGREDIENTES: 



  • 1 conejo
  • 500 gr costilla troceada 
  • 700 gr de caracoles ,lavados y cocidos, con ajo,laurel, tomillo.
  • 6 patatas
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 6 dientes de ajo
  • 2 alcachofas troceadas
  • 1 vaso  de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 2 hoja de laurel
  • tomillo

  • PREPARACIÓN

  • Trocea las carnes, salpimienta y las  pones a dorar en una cazuela grande con  aceite.
    Lamina los ajos y pica la cebolla y el pimiento en dados.  Agrégalos a la cazuela y remueve bien. Pela el tomate (retírale las pepitas), pícalo en dados y añade. Cocina todo, removiendo los ingredientes de vez en cuando durante 10 minutos.Añade la alcachofa troceada.
    Vierte el vino y dale un hervor. añade los caracoles .Pela las patatas, córtalas cascándolas y agrégalas. Añade la hoja de laurel y unas ramitas de tomillo. Cubre con agua y sazona. Cocina todo a fuego moderado durante 30 minutos. Espolvorea con perejil picado. Deja que repose durante 5 minutos y sirve.
         Bon profit !!!!














    domingo, 8 de marzo de 2015

    BACALAO CON PATATAS, ALCACHOFAS Y HUEVO DURO.



    INGREDIENTES: 
    6 trozos de bacalao de la parte de la cola, con espinas es mas gustoso,lo tendremos  en agua
    desde el día anterior
    2 Patatas  gordas
    2 alcachofas
    2 huevos duros
    1 cebolla
    3 dientes de ajo
    1 pimiento verde 
    1 vasito vino blanco
    Aceite 
    Sal
    Pimienta
    Perejil picado
    Agua o caldo

    PREPARACIÓN:

    En una cazuela poner aceite, hacer el sofrito de la cebolla  troceada, los ajos lo mismo,el pimiento a trozos cuando este hecho  el sofrito añadir el vino, agua  o caldo 1 litro y cuarto mas o menos (dependerá de las patatas que se pongan) , las patatas  troceadas, las alcachofas troceadas, que vaya haciéndose poco a poco,añadir pimienta una pizquita ,la sal al final si hiciera falta depende de como este el bacalao de desalado.Colocar los trozos de bacalao encima y mover la cazuela un poco que de un hervor de tres o cuatro minutos. Los huevos que ya los tendremos cocidos de antemano, partirlos y colocarlos  al guiso 
    Servir de inmediato.  

    Bon profit !!!!!





    domingo, 14 de diciembre de 2014

    PATATAS DE OLOT


    INGREDIENTES :
    Para 4 personas 
     
    6  Patatas
    100 carne ternera  a trozos
    100 pechuga de pollo a trozos
     100 carne de cerdo a trozos
    Una cebolla
     Dos  ajos 
    Un  tomate pequeño
    Media   hoja de laurel
    Aceite, sal, pimienta 
    Medio vaso de  vino rancio 
    o vino blanco 
    1 huevo 
     Las claras  de 2 huevos 

    PREPARACIÓN:
    En una cazuela o sartén con aceite ponemos las carnes, las doramos un poco y añadimos la cebolla picada los ajos, laurel, el tomate,el vino,sal y pimienta y dejamos rustir  durante 30 minutos. Sacamos  las carnes y las  picamos, como para canelones.Agregar una rodaja de pan al picar la carne y un huevo entero, mezclar bien y con esta farsa rellenar las patatas  
    Yo la pico con esta máquina que me gusta mas como queda la carne.    
    Pelamos y cortamos las patatas a rodajas, todas iguales mas o menos,(va muy bien una mandolina)  las freímos en una sartén con aceite , pocas cada vez y  no freírlas mucho ,sacar a papel de cocina. 

      Seguidamente vamos poniendo un poco de relleno en cada rodaja de patata y cubrir con la otra rodaja. Pasar por clara de huevo y freír en aceite caliente, sacar a papel de cocina y servir de inmediato .

    Bon profit !!!!

     







    lunes, 22 de septiembre de 2014

    CONEJO AL HORNO CON PATATAS Y ESPARRAGOS


    COMO PODÉIS VER CONTINUAMOS CON DIETA
     NOS PASAMOS  UN POCO CON LAS PATATAS

    NECESITAMOS :
    Medio conejo  de la parte trasera
    2  patatas y unos cuantos espárragos verdes.
     Un chorrillo de aceite, sal,pimienta y medio vaso de vino blanco.

     PREPARACIÓN:
    Colocamos el conejo las patatas cortadas en la bandeja del horno lo salpimentamos y rociamos con el aceite y el vino, poner al horno a  200 grados durante 40 minutos, e ir controlando pues cada horno es diferente, hasta que este dorado y en su punto. 
    Los espárragos después de limpios les damos un hervor de 5 minutos, sacamos escurrimos y los salteamos en la sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.


    Bon profit!!!!





    lunes, 1 de marzo de 2010

    SEPIA CON PATATAS Y GUISANTES.




    INGREDIENTES:
    1 kg de sepia
    600 gramos de patatas
    200 gramos de guisantes
    Una taza de aceite de oliva
    Un vaso de vino blanco
    Una cebolla
    Dos ajos
    Sal
    Pimenton  dulce
    Pimienta
    Una hoja de laurel

    PARA LA PICADA:
    Dos rebanaditas de pan frito
    8 Almendras tostadas
    8 Avellanas

    PREPARACION:

    En una cazuela ponemos el aceite,la cebolla cortada pequeña los ajos,cuando este sofrito añadir la sepia el pimentón,la pimienta,laurel,el vaso de vino blanco,al rato las patatas los guisantes y cuando faltan diez minutos añadir la picada.
    Servir bien caliente y si se quiere un poco de mayonesa con un ajo para
    acompañar.