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domingo, 8 de marzo de 2015

BACALAO CON PATATAS, ALCACHOFAS Y HUEVO DURO.



INGREDIENTES: 
6 trozos de bacalao de la parte de la cola, con espinas es mas gustoso,lo tendremos  en agua
desde el día anterior
2 Patatas  gordas
2 alcachofas
2 huevos duros
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde 
1 vasito vino blanco
Aceite 
Sal
Pimienta
Perejil picado
Agua o caldo

PREPARACIÓN:

En una cazuela poner aceite, hacer el sofrito de la cebolla  troceada, los ajos lo mismo,el pimiento a trozos cuando este hecho  el sofrito añadir el vino, agua  o caldo 1 litro y cuarto mas o menos (dependerá de las patatas que se pongan) , las patatas  troceadas, las alcachofas troceadas, que vaya haciéndose poco a poco,añadir pimienta una pizquita ,la sal al final si hiciera falta depende de como este el bacalao de desalado.Colocar los trozos de bacalao encima y mover la cazuela un poco que de un hervor de tres o cuatro minutos. Los huevos que ya los tendremos cocidos de antemano, partirlos y colocarlos  al guiso 
Servir de inmediato.  

Bon profit !!!!!





domingo, 14 de diciembre de 2014

PATATAS DE OLOT


INGREDIENTES :
Para 4 personas 
 
6  Patatas
100 carne ternera  a trozos
100 pechuga de pollo a trozos
 100 carne de cerdo a trozos
Una cebolla
 Dos  ajos 
Un  tomate pequeño
Media   hoja de laurel
Aceite, sal, pimienta 
Medio vaso de  vino rancio 
o vino blanco 
1 huevo 
 Las claras  de 2 huevos 

PREPARACIÓN:
En una cazuela o sartén con aceite ponemos las carnes, las doramos un poco y añadimos la cebolla picada los ajos, laurel, el tomate,el vino,sal y pimienta y dejamos rustir  durante 30 minutos. Sacamos  las carnes y las  picamos, como para canelones.Agregar una rodaja de pan al picar la carne y un huevo entero, mezclar bien y con esta farsa rellenar las patatas  
Yo la pico con esta máquina que me gusta mas como queda la carne.    
Pelamos y cortamos las patatas a rodajas, todas iguales mas o menos,(va muy bien una mandolina)  las freímos en una sartén con aceite , pocas cada vez y  no freírlas mucho ,sacar a papel de cocina. 

  Seguidamente vamos poniendo un poco de relleno en cada rodaja de patata y cubrir con la otra rodaja. Pasar por clara de huevo y freír en aceite caliente, sacar a papel de cocina y servir de inmediato .

Bon profit !!!!

 







lunes, 22 de septiembre de 2014

CONEJO AL HORNO CON PATATAS Y ESPARRAGOS


COMO PODÉIS VER CONTINUAMOS CON DIETA
 NOS PASAMOS  UN POCO CON LAS PATATAS

NECESITAMOS :
Medio conejo  de la parte trasera
2  patatas y unos cuantos espárragos verdes.
 Un chorrillo de aceite, sal,pimienta y medio vaso de vino blanco.

 PREPARACIÓN:
Colocamos el conejo las patatas cortadas en la bandeja del horno lo salpimentamos y rociamos con el aceite y el vino, poner al horno a  200 grados durante 40 minutos, e ir controlando pues cada horno es diferente, hasta que este dorado y en su punto. 
Los espárragos después de limpios les damos un hervor de 5 minutos, sacamos escurrimos y los salteamos en la sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.


Bon profit!!!!