INGREDIENTES:
200 gr de bacalao seco
2 huevos,un limón
200 gr de harina
Aceite
Sal
Ajo y perejil.
Se desmenuza el bacalao y se pone en remojo;al sacarlo del agua se exprime bien.
En un recipiente se pone la harina y se deslié con un poco de agua hasta dejar una pasta espesa,se añade un diente de ajo y dos ramitas
de perejil ,cortado todo muy menudo,se le mezclan dos yemas de huevo
,el bacalao,un poco de raspadura de limón y un poco de sal.
En
el momento de hacer los buñuelos se incorporan a la pasta las claras
batidas a punto de nieve. Se fríen en aceite abundante y
caliente,dejando caer la pasta a cucharadas.
Se doran por los dos lados y se sacan a un papel de cocina para escurrir todo el aceite sobrante. Bon profit !!!!
