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domingo, 6 de marzo de 2016

COCA DE HOJALDRE CON VERDURAS




INGREDIENTES:

Una lámina de hojaldre
  1 pimiento rojo. 2 pimientos verdes Una cebolla 1 berenjena
Media lata de tomate frito Sal
Aceite Orégano seco picado Perejil seco picado

PREPARACION:

Picamos todas las verduras en trozos.

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y rehogamos todos los ingredientes picados y juntos, espolvoreados con las especias secas  la sal y mezclamos
Los cocinamos a fuego medio,suave dejándolos al dente. 

Precalentamos el horno a 180º, calor superior e inferior

Estiramos el hojaldre sobre papel de hornear colocado en una bandeja,pinchar el hojaldre con un tenedor.
Ponemos las verduras encima bien repartidas un chorrito de aceite  y al horno.  

                                                     BON PROFIT!!!!!!













sábado, 4 de octubre de 2014

PENCAS DE ACELGAS RELLENAS



INGREDIENTES:
 PARA DOS PERSONAS
Acelgas solo las pencas
Jamón cocido 150 gr. 
6  lonchas queso cremoso
Harina
Dos huevos
Salsa de tomate.
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:
Cocer  12 trozos de pencas de acelga mas o menos del mismo tamaño.
Una vez frías  las pencas ponemos el relleno,el 
 jamón y queso entre cada dos pencas, cerrar, pasar por harina y  huevo batido 
freír en aceite caliente.
Poner en el plato un poco de salsa de tomate  y las pencas encima.

Bon profit!!!! 












martes, 14 de enero de 2014

CARDOS CON ALMEJAS.


INGREDIENTES:

500 gr.  de almejas
2 botes de cardos
1 cebolla
4 dientes de ajo
Una  cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
Perejil picado
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Poner un rato las almejas en agua con sal y uns gotas de aceite, para que suelten la arena o impurezas que puedan tener. 
Ponerlas en un cazo y abrirlas al vapor. 

Poner  aceite en la sartén y freír la cebolla picada muy menuda, después añadir los ajos igualmente picados, cuando ya veamos que esta frita sin llegar a dorarse  agregar una cucharada de  harina,  darle unas vuetas y añadir   el vino y perejil picado, las almejas que ya tenemos abiertas de antemano.
Mezclar con los cardos que habremos sacado del bote y escurrido.
Mezclar todo  muy despacio para que no se estropeen los cardos que son delicados.
Servir bien caliente. 

Bon profit !!!!  




 


domingo, 17 de junio de 2012

JUDIAS VERDES CON PATATA ZANAHORIA Y BECON.

INGREDIENTES :
Judías verdes cortadas muy finas,un poco de patata,zanahoria,hervir unos 15 minutos, en agua hirviendo  con un poquito de sal, una vez esta hecho escurrir.
En una sarten freir unos trozos de becon cortado pequeño,cuando ya esta rosadito añadir sobre las verduras.
Como veis mas  fácil imposible.

viernes, 4 de mayo de 2012

ESPAGUETI CON BROCOLI Y CALABACIN


INGREDIENTES :

70 gramos de espagueti por persona
Un calabacin cortado a dados
Un brócoli mediano
Cuatro ajos
Aceite,pimienta y sal

PREPARACION:

Hervir la pasta con agua y sal.
El brócoli cortarlo a ramitos y ponerlo a hervir con agua y sal durante tres minutos,sacar y reservar.
En una sartén con aceite freír los ajos pelados cuando empiecen a dorarse añadir el calabacin y el brócoli que habíamos reservado anteriormente , freír con cuidado que no se deshagan,cuando este hecho mezclar con los espaguetis
salpimentar y servir.

Bon profit!!!!





domingo, 15 de abril de 2012

CALÇOTS AL HORNO CON SALSA ROMESCO


Por fin  hemos hecho los calçots al horno, no me atrevía porque no es lo mismo que hacerlos al fuego,pero el resultado ha sido positivo han quedado estupendos y no ensucias nada.
Siguiendo las instrucciones del verdulero que me dijo que quitara la primera capa y a la bandeja del horno un poco de sal y aceite, horno fuerte y  en  20 minutos estaban listos.

PARA LA SALSA ROMESCO

12 ajos escalivados (asados en una sartén con la piel)
cuatro tomates escalivados en la misma sartén que los ajos.
20 almendras tostadas
 20 avellanas
 cuatro pimientos choriceros secos
una rebanada de pan
sal,pimienta,aceite


En otra sartén con aceite freímos la rebanada de pan hasta que tome color ,sacamos y reservamos,freímos las almendras, las avellanas los cuatro pimientos choriceros secos cortados a trozos habiendo quitado el rabo y las pepitas, medio vasito de vinagre,pasamos todo por la batidora agregando los ajos pelados los tomates y   un poco mas de aceite y ya esta .A mojar los calçots y a disfrutar.
Esta salsa esta muy buena tambien con patatas asadas al horno.

Bon profit!!!




martes, 6 de marzo de 2012

HABAS CON JAMÓN Y HUEVO FRITO


INGREDIENTES:

Para dos personas

Medio kilo de habas una vez peladas,y que sean  muy pequeñas
100 gr de jamón
Dos huevos
Dos ajos pelados
Aceite de oliva virgen extra
 Un poquito de pimienta negra
Sal, poquita
Medio vasito de vino blanco

PREPARACIÓN:

Poner el aceite en la sartén y freirlos dos ajos que se doren sin llegar a arrebatarse. Agrega las habas y que se vayan friendo muy despacio añadir la pimienta el vino,sal,y si ves que queda seco añadir un poco de caldo o agua después añadir el jamón y darle unas vueltas freír el huevo y ponerlo encima .

Yo le vi la receta a Reme de  " lacocinamalagueña.alsurdelsur.blogspot.com" y me ha gustado mucho .Gracias.



lunes, 5 de marzo de 2012

TRINXAT DE LA CERDANYA


Para cuatro personas

INGREDIENTES:

Una col  de invierno
Cuatro patatas
Panceta
Ajos
Sal
Aceite

PREPARACIÓN:
Se pone  a hervir la col junto con las patatas.Añadimos la sal no mucha cantidad.
En una sartén con aceite freímos los trozos de panceta, cuando este frita la sacamos y freímos los ajos pelados hasta que se doren,vigilando que no se quemen,pues amargarian. 
Una vez cocida la verdura,la escurrimos y la ponemos en la sartén que hemos frito la panceta y los ajos, que se vaya haciendo por las dos caras dándole vueltas como si fuera una tortilla de patatas hasta que esté dorada, poner las tiras de panceta y servir.

Bon profit!!!!





miércoles, 8 de febrero de 2012

JUDIAS VERDES CON TOMATE Y JAMÓN





INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
 500 g.de judía verde 
Medio bote de tomate de una lata de 1 kilo
Unos trozos de jamón cortados pequeños
Aceite
Sal 

PREPARACION:
Limpiar las judías quitando las dos puntas ,y cortarlas a trozos.
Poner aceite en una cazuela
Freír los trozos de jamón,añadir el tomate un poco de sal,agregar las judías y que cuezan 20 minutos. Yo lo hago en olla a presión y en 5 minutos están hechas.
Bon profit

miércoles, 9 de noviembre de 2011

VERDURAS ASADAS AL HORNO


INGREDIENTES:
Dos pimientos rojos
Dos  berenjena
Dos calabacines
Champiñones

PREPARACIÓN:
Rápida, asarlas al horno así troceadas y poner un poco de sal y aceite..
Se puede hacer con otras muchas verduras, depende de la temporada.  


lunes, 7 de noviembre de 2011

ESPINACAS CON PASAS Y PIÑONES

INGREDIENTES:

2 manojos de espinacas
150 gr de pasas 
50 gr de piñones
Aceite 
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:


Lavar y escurrir las espinacas. Llevar a ebullición con poca agua y sólo unos minutos. Sacar y escurrir . Reservar
Poner las pasas a remojar con medio vaso de agua

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír el ajo, cuando ya está dorado lo saco,añadir los piñones y las pasas. Sofreír un poco , y añadir las espinacas rehogar unos minutos,  añadir sal y pimienta
BON PROFIT!


lunes, 17 de octubre de 2011

HAMBURGUESAS DE ESPINACAS



INGREDIENTES:
400 gr. de espinacas congeladas
Nueces troceadas
1 cucharada   de aceite de oliva, pará la plancha
150 gr. de queso fresco
1 huevo
Un poco de pan rallado
sal
pimienta


PREPARACION:
En una cacerola con un poco de agua con sal se cuecen las espinacas durante 5 minutos. Pasado este tiempo se escurren muy bien, se pican y se mezclan con el huevo batido el queso fresco y el pan rallado desmenuzado. Sal y pimienta, se divide la masa en 6 porciones, se les da forma de hamburguesa.
Yo tengo un aparato para hacerlas, de  plástico sencillo pero que va muy bien.
Las hice a la plancha y están muy buenas.


miércoles, 12 de octubre de 2011

COMIDA DE DIETA (ACELGAS CON UNA PATATA)


Ingredientes:
Un manojo de acelgas
Una patata del tamaño de un huevo por persona
Un poco de aceite
Sal.

Preparación:
Poner agua a hervir en la thermomix  añadir sal  las acelgas la patata y un chorro de aceite en 20 minutos ya esta para servir.

 Como vereis hemos tenido que empezar  en serio esto de la dieta pues nos rebasan los kilos despues de un verano  que nos hemos pasado un monton,espero lo consigamos. 


sábado, 23 de abril de 2011

HABITAS CON JAMON

INGREDIENTES:


Dos kilos de habas con piel,una vez peladas salieron dos platos.
Jamón a trozos.
Aceite.
Sal.
Pimienta.

PREPARACION:

Poner aceite en una sartén,añadir las habitas y el jamón  que se vayan friendo muy poco a poco.
Como son tan tiernas están hechas enseguida.
Salpimentar y servir.


Bon profit


ACELGAS CON JUDIAS



 INGREDIENTES:
Un manojo de acelgas
250 gramos de judias
Aceite
Sal
Dos ajos

PREPARACION:
Limpiar las acelgas y ponerlas a cocer en agua hirviendo con un poco de sal.
A los veinte minutos sacarlas y escurrirlas.
Las judias pueden ponerse de bote, o cocerlas en casa ,excurrirlas
En una sarten poner a dorar los dos ajos cuando empiezan a coger color agregar las acelgas y las judias.Dar unas vueltas y a comer.

                                                          Bon profit

lunes, 8 de noviembre de 2010

MOLDE DE BERENJENAS CON CARNE PICADA






INGREDIENTES

2 berenjenas
1 cebolla
1 diente de ajo
Un trozo de pimiento rojo
300gramos de carne picada,mitad ternera y mitad cerdo
Medio vasito de vino jerez o blanco
aceite,pimienta,sal
mantequilla,harina,leche para la bechamel

PREPARACION:

Cortar las berenjenas en láminas a lo largo, ponerlas en un escurridor con un poco de sal.
Poner aceite en una sarten,freir las berenjenas y poner a escurrir en papel de cocina.
Aparte freir la cebolla finamente picada,el ajo,el pimiento una cucharada de tomate,añadir la carne darle unas vueltas,añadir media cucharadita de harina,el vino freir un poco.
Con la mantequilla la harina y la leche hacer un poco de bechamel.No pongo cantidades lo he hecho a ojo que solo es para cubrir.
En un bol colocar las lonchas de berenjena frita cubriendo el fondo,añadir una poca de carne, otra loncha de berenjena,otra de carne y cubrir con las puntas que sobresalen del bol hacia el centro del bol.
Volcar en un plato,echar bechamel por encima y poner al horno 5 minutos para que este caliente.

miércoles, 27 de enero de 2010

ALCACHOFAS CON PATATA AL MICRO.



                 
Limpiar tres alcachofas por persona ,partidas por la mitad ,dos patatas pequeñas,un poco de sal,pimienta,al microondas  unos 8 o 10 minutos y cuando esten  a vuestro gusto un poquito de aceite de oliva.

Bon Profit

sábado, 21 de noviembre de 2009

CREMA DE CALABAZA



INGREDIENTES:

Tres trozos de calabaza dos patatas y una cebolla,sal y un poco de aceite.

ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes en una cazuela con 1/2 litro de agua  dejarlo cocer hasta que estén tiernos

Pasar por la batidora  hasta que quede una crema fina.
( si es necesario,agregarle el líquido ( agua, leche o caldo de ave ) necesario para que quede a punto de crema.

Emplatar y agregarle una guarnición de jamón cortado fino como sopitas y pasado por la sartén para que quede crujiente.


Bon Profit