BACALAO CON GAMBAS Y MEJILLONES PLANCHA

BACALAO CON GAMBAS Y MEJILLONES PLANCHA

Un trozo de bacalao  desalado  algunas gambas y mejillones  a la plancha.
Acompañada de una ensalada.

                                         Buen provecho !!!!

PAQUETE DE BECON CON GAMBA.

INGREDIENTES :

Yo hice 12 gambas, bastante gordas.

24 tiras de becón cortado muy fino.

PREPARACIÓN:

Pelar las gambas 

Poner dos tiras de becón en forma de cruz colocar la gamba en el centro y doblar las tiras de becón quedando cerrado  el paquete, pinchar  en el centro con un palillo que quede bien sujeto y recortar las puntas si fueran demasiado largas y feas, pueden hacerse a la plancha o al horno. 

FIDEOS CON COSTILLA,SEPIA,GAMBAS.

 

INGREDIENTES:

Para 4 personas 

320 gr de fideos del nº 4 

400 gr de costilla cortada pequeña

500 gr de sepia

8 gambas 

250 gr de mejillones

200 gr de mizcalos o   robellón

Una cebolla

3 dientes de ajo

Medio pimiento rojo

Cuatro cucharadas de tomate

Sal

Aceite

PREPARACIÓN:

Limpiar las sepias y cortarlas a trozos pequeños,cortar los bigotes a las gambas,

limpiar los mejillones y abrirlos al vapor.

Poner aceite en una cazuela, freír la costilla, sacar y reservar, freír la sepia,sacar y reservar, hacer un sofrito con la cebolla cortada muy menuda , los ajos cortados, el pimiento y los tomates picados  dejar que se haga el sofrito muy lento ,como media hora o mas ,si vemos que se dora demasiado añadir un poquitin de agua y que continúe haciéndose hasta que quede como una mermelada.

Agregar la costilla  la sepia y que cueza 15 minutos ,darle vueltas que no se agarre, añadir los robellones limpios y a trozos, los  fideos,  agua ,sal y que cueza 7 minutos, cuando faltan tres minutos para acabar la cocción agregar las gambas de tal manera que adornen bien la   cazuela de los fideos, los mejillones lo mismo .

Cocer unos 3 minutos  ya esta listo para servir.

Bon profit!!

ARROZ NEGRO CON SEPIA Y GAMBAS

 

INGREDIENTES:

Para 4 personas 

4 tazas de las de café de arroz  Bomba

800 gr de sepias

500 gr de mejillones

500 gr de almejas 

12 gambas rojas

medio pimiento verde

medio pimiento rojo

una cebolla pequeña

dos dientes de ajo

un tomate maduro
la tinta de las sepias

    medio vaso de vino blanco

 aceite

sal

pimienta

PREPARACIÓN: 

Limpiar y cortar la sepias a dados.

Limpiar y abrir los mejillones y las almejas al vapor y reservar.

Poner al fuego la cazuela con el aceite . Cuando este caliente doramos la sepia. Una vez la sepia está dorada, la retiramos y en la misma paella, pochamos la cebolla el ajo bien picado y el pimiento rojo y  verde. el tomate triturado, dejando que se cocinen hasta obtener un buen sofrito.

Entonces reintegramos la sepia y mezclamos todo bien. 

Una vez hecho agregamos la tinta disuelta en medio vaso de vino blanco

Salpimentar. 

Cocer 10  minutos para que la sepia este tierna

Añadir el arroz

Agregamos el caldo de pescado junto con el jugo de abrir los mejillones y las almejas

Para cuatro tazas de arroz 8 de caldo.

Cocer durante 12 minutos y agregar los mejillones,almejas y las gambas,cocer 3 minutos y servir de inmediato. 

Yo las gambas también las pongo  peladas y dentro con los demás ingredientes pero tenia una invitada que me pidió se las dejara así, solo pasadas por la sartén. 

Bon profit!!!!

   

ENSALADILLA RUSA CON GAMBAS

INGREDIENTES:

200 gr. judía verde

200 gr. guisantes

3 zanahorias

2 patatas

aceitunas verdes sin hueso

2 pimientos de lata

2 huevos duros

400  gr. gamba pelada y cocida 

mayonesa (la puse de bote)

PREPARACIÓN:

Limpiar y trocear las verduras, poner una olla al fuego con agua y un poco de sal, cuando hierva el agua añadir las verduras y en cuanto estén tiernas(unos 20 minutos) sacarlas y escurrir las. Reservar.

Cocer los huevos durante 10   minutos sacarlos ,pasarlos por agua fría y pelarlos, cortarlos,cortar las aceitunas y el pimiento. En un bol un poco grande mezclamos todos los ingredientes junto con la mayonesa.

Bon profit !!!!