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martes, 31 de marzo de 2015

CALABACINES DE BOLA Y ALCACHOFAS RELLENOS DE CARNE PICADA.



INGREDIENTES:
Tres calabacitas de estas redondas y tres alcachofas
500 gr de carne picada de ternera y cerdo  mezclada
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Pimienta,sal
Un vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra

 PREPARACIÓN:
Limpiar las calabazas y las alcachofas con una cucharilla vaciarlas sin romper, dejar una paret como de 1 cm de grosor. 
En una sartén freír la cebolla finamente picada, el ajo,hacer mas cantidad y tenemos para la salsa;
Sacar la mitad del sofrito; añadir  lo que hemos sacado de las calabazas cortado pequeño y la carne, agregar media cucharada de harina, el vino dar unas vueltas y con esta mezcla rellenar los calabacines y las alcachofas. 

Hacer un sofrito  con cebolla ajo una cucharada de tomate y un poco de vino, colocamos aquí las seis piezas rellenas y que cuezan durante 25 minutos. 

Bon profit !!!!

domingo, 8 de marzo de 2015

BACALAO CON PATATAS, ALCACHOFAS Y HUEVO DURO.



INGREDIENTES: 
6 trozos de bacalao de la parte de la cola, con espinas es mas gustoso,lo tendremos  en agua
desde el día anterior
2 Patatas  gordas
2 alcachofas
2 huevos duros
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde 
1 vasito vino blanco
Aceite 
Sal
Pimienta
Perejil picado
Agua o caldo

PREPARACIÓN:

En una cazuela poner aceite, hacer el sofrito de la cebolla  troceada, los ajos lo mismo,el pimiento a trozos cuando este hecho  el sofrito añadir el vino, agua  o caldo 1 litro y cuarto mas o menos (dependerá de las patatas que se pongan) , las patatas  troceadas, las alcachofas troceadas, que vaya haciéndose poco a poco,añadir pimienta una pizquita ,la sal al final si hiciera falta depende de como este el bacalao de desalado.Colocar los trozos de bacalao encima y mover la cazuela un poco que de un hervor de tres o cuatro minutos. Los huevos que ya los tendremos cocidos de antemano, partirlos y colocarlos  al guiso 
Servir de inmediato.  

Bon profit !!!!!