ARROZ CON SEPIETAS Y CIGALAS

INGREDIENTES:

Para 4 personas,Aceite ,sal, pimienta,   400 gr de arroz bomba,500gr de cigalas,500 de sepias pequeñitas,500 mejillones. 5 dientes de ajo,media cebolla, medio pimiento rojo (me gusta el verde pero no tenia) 4 cucharadas de tomate frito o 2 tomates rallados,  caldo de pescado que tenia preparado. Aceite ,sal, pimienta.

PREPARACIÓN:

Limpiar las sepias ,abrir los mejillones al vapor y quitar las conchas, a las cigalas quitar los bigotes largos.

En una paella poner el aceite freír las cigalas, muy poco, vuelta y vuelta sacar y reservar, freír los ajos y sacarlos, freír la cebolla,el pimiento, las sepias un chorrin de Brandy, los tomates. Agregar el arroz, el agua o caldo 2 tazas por cada una de arroz. Sal pimentar a gusto.  Hervir 15 minutos, primero a fuego vivo y despues  mas moderado , 2 o 3 minutos antes de acabar la cocción añadir las cigalas y los mejillones. 

Servir en la misma paella .  

Bon profit!!!!

     

CIGALAS AL CAVA

PARA DOS PERSONAS

INGREDIENTES:

Seis cigalas abiertas por la mitad.

Que sean grandes y frescas. 

Colocarlas en una  bandeja  para el horno con  la parte cortada  hacia arriba

Rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra

 Sal

Pimienta negra abundante

Media  copa de las de vino de cava brut ,para rociarlas mas tarde.

Yo lo puse con un pulverizador, asi se reparte muy bien

PREPARACION:

Se ponen al horno caliente y a los cinco minutos sacarlos y  rociarlos con el  cava, volver a meter al horno  dos o tres minutos mas  y a la mesa.

Bon profit !!!!!