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lunes, 15 de junio de 2009

CONEJO RUSTIDO CON SETAS












INGREDIENTES:

1 conejo troceado
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 tomate pequeño
Sal
Pimienta
Vino rancio,o blanco ,o un poco de coñac
Dos botes de setas variadas ,si se tienen frescas mejor aun.
Si las setas son frescas pasarlas antes por la sarten con un dedal de aceite.

ELABORACIÓN:

Poner aceite en una cazuela, freir el conejo troceado para que se dore un poco,añadir una cebolla troceada,tres ajos, una hoja de laurel, el tomate sal, pimienta, medio vaso de vino añejo.Dejarlo cocer muy despacito,yo no añado agua,pero si veis que se seca añadir un poquito.
Cuando esta cocido paso la salsa por el chino o un pasapure fino.Y añadir las setas cocer unos 20 minutos y ya está.

Bon Profit