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martes, 9 de septiembre de 2014

CREMA DE ESPARRAGOS VERDES





 INGREDIENTES :
Dos manojos de espárragos verdes
 Dos  patatas  medianas
Una cebolla
Medio  litro caldo de verduras o de pollo
o agua 
 50 ml aceite de oliva Virgen Extra
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:
Limpiar y trocear los espárragos, 
desechar la parte dura, guardar 6 puntas para decorar el plato.

 En una olla poner aceite y sofreír la cebolla, cuando esta ya pochadita añadir la patata, los espárragos  dar unas vueltas y agregar el caldo o agua, salpimentar. 
Cuando este cocido pasar por la batidora  o thermomix. 
Las puntas que hemos reservado pasarlas por una sartén con una gota de aceite y poner en el centro  de la crema.  
Bon profit !!!!