INGREDIENTES :
Para 4 personas
480 gr de espagueti
1 manojo de espárragos verdes
Un cuarto de diente de ajo
Zumo de medio limón
30 gr de piñones
Unos cuadraditos de tomate,sin pepitas
Unas cuantas almendras tostadas
100 gr de queso con sabor fuerte de oveja, parmesano, manchego seco
Aceite de oliva Virgen Extra
Perejil deshojado
Sal
PREPARACIÓN:
Hervir la pasta al dente ,sacar y reservar.
Limpiar los espárragos y ponerlos a hervir en agua con sal durante 3 minutos, sacar y reservar.
Guardar algunas puntas para la decoración.
En la thermomix o batidora poner los espárragos, el queso, el ajo, piñones,almendras, perejil, limón, el aceite de oliva, sal, le damos al botón y en un momento tenemos una increíble salsa pesto, para mezclar con la pasta que hayamos elegido.
Añadir el tomate y servir.
