INGREDIENTES:
Para 2 personas.
2 cuartos de pierna de pollo de corral.
500 gr de almejas.
2 calamares de potera.
1 cebolla grande.
1 Pimiento verde.
3 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
Un vaso de vino blanco seco.
Sal, pimienta negra.
Aceite de oliva Virgen Extra.
PREPARACIÓN:
Poner las almejas en agua con sal y unas gotas de aceite para que saquen la arena si tuvieran.
Poner aceite en una cazuela y sofreír el pollo, cuando este dorado retirar a un plato,añadir la cebolla picada finamente, el pimiento verde y los ajos, cuando ya este hecho el sofrito, añadimos los calamares a rodajas, volvemos a incorporar el pollo en la cazuela añadimos la hoja de laurel el vino y
salpimentamos, que cueza durante 20 minutos a fuego lento.
Abrimos las almejas al vapor,miramos que estén todas en perfecto estado, y las agregamos al pollo.
Yo lo hice el día anterior para que se juntaran todos los sabores y estaba riquisimo.