INGREDIENTES :
Para dos personas
Cuatro codornices
Una hoja de laurel
Una rama de tomillo
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
Aceite
Sal
Pimienta negra en grano
Un vaso de vino blanco de los de vino
Medio vaso de vinagre de los de vino
Un cuarto de litro de caldo o agua
PREPARACIÓN:
Se limpian y vacían las codornices y en una sartén se fríen,disponiéndolas en una cazuela de barro,en el mismo aceite de la sartén se rehoga la cebolla, los ajos picados, las zanahorias a rodajas,el laurel y el tomillo.
Cuando
todo esta frito se vierte sobre las codornices, se riega con el vino,el
vinagre ,caldo o agua,los granos de pimienta se sazonan con sal y se
dejan hervir muy despacio durante 30 minutos, o mas si hiciera falta.
Se dejan reposar durante 48 horas en sitio fresco y se sirven templadas o frías .
Bon profit !!!!
Nunca he comido codornices, pero tienen muy buen aspecto.
ResponderEliminarUn saludo, Manuel.
Que buen aspecto tienen estas codornices, se las ve estupendas aunque yo no soy muy aficionado a los pajaritos,
ResponderEliminarMagnifica en escabeche esas codornices que han quedado magistral, enhorabuena. Besos
ResponderEliminarQue plato más rico y espectacular de codornices, y yo que hace tiempo que no las pruebo, vaya tentación!!!
ResponderEliminarUn beso.
Me encanta la caza, de cualquier forma y estas codornices me atraen un montón...se ven deliciosas!
ResponderEliminarBesos
Que pinta tan rica, lo probaré.
ResponderEliminarNo conocia tu blog pero me quedo y me llevo una alita
ResponderEliminarQue ricas a mi padre le encantan se las haré.
ResponderEliminarBESITOS
Hola M. Jesús!!!!!!! Que buenas están las codornices,y de esta manera todavía más. A Laura le encantan. Petonets.
ResponderEliminarQué ricas!!!! Me encanta todo lo que pueda hacerse en escabeche... y ahora que ya no hace tanto frío, apetece comer cosas más bien frescas o a temperatura ambiente.
ResponderEliminarTienen una presencia fantástica, y apuesto a que están exquisitas!!!!
Un beso, María Jesús. Estupenda receta.
Hola Maria Jesus, gracias a tu visita y comentario he podido conocer tu blog en el cual ya me quedo como seguidora y tambien con esta receta de codornices , un besito
ResponderEliminarMira que me gustan las codornices, pero nunca las he cocinado
ResponderEliminarme lo voy a poner de deberes, tu receta me parece rica y a la
vez sencilla, bsssssss.sefa
Gracias por tu visita a cinco fogones y por tu comentario. De esta manera tengo la oportunidad de conocer tu blog, megusta mucho y me quedo como seguidora. Un abrazo.
ResponderEliminarHola! me gustan las codornices y como las has preparado estan muy buenas, las hacemos parecidas en casa, me llevo las tuyas!
ResponderEliminarbesos
Que blog tan bonito, y que cosas más ricas, ya tienes una fiel seguidora más, y aprovecho para invitarte al mío, te espero, un saludo.
ResponderEliminarhttp://alba-hogar.blogspot.com.es/
mira que me gustan las codornices, y hace mucho que no las como, en escabeche deben estar muy ricas!ª
ResponderEliminarBesos
me encantan las codornices,estas en escabeche están divinas¡¡
ResponderEliminarsaludos
Oi querida, estou aqui para agradecer sua simpática visita ao meu blog e também estou te seguindo, mil desculpas pela demora, mas agora mudando de assunto esse sua codorna está uma delícia chega deu água na boca. Bjs.
ResponderEliminarrien qu'en regardant la belle assiette on a l'eau à la bouche surement c'est délicieux
ResponderEliminarbonne journée
Que pinta tienen ,apetecen solo velas en la foto.
ResponderEliminarA beautiful and delicious meal!
ResponderEliminarQué buenas, Mª Jesús, hace tiempo que no hago, este fin de semana compraré.
ResponderEliminarUn abrazo
Estas codornices están de lujo,tiene una pinta estupenda,solo verlas se abre el apetito.
ResponderEliminarTambién me gusta mucho tú blogs y también me quedo para seguirte.
Un abrazo
A mi tambien me gustan mucho tus RECETAS... es por eso que tambien me quedo por aquí.
ResponderEliminarMIL GRACIAS POR TUS PALABRAS... Bienvenida a mi ventanita!!!
Saludos :)
mmm mi suegra las hace bueniiiisimas y la receta es muy parecida a la tuya, así que tienen que estar fantásticas. Por aquí nos quedamos.
ResponderEliminarhuuum parece-me muito bem :)
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