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martes, 14 de enero de 2014

CARDOS CON ALMEJAS.


INGREDIENTES:

500 gr.  de almejas
2 botes de cardos
1 cebolla
4 dientes de ajo
Una  cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
Perejil picado
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Poner un rato las almejas en agua con sal y uns gotas de aceite, para que suelten la arena o impurezas que puedan tener. 
Ponerlas en un cazo y abrirlas al vapor. 

Poner  aceite en la sartén y freír la cebolla picada muy menuda, después añadir los ajos igualmente picados, cuando ya veamos que esta frita sin llegar a dorarse  agregar una cucharada de  harina,  darle unas vuetas y añadir   el vino y perejil picado, las almejas que ya tenemos abiertas de antemano.
Mezclar con los cardos que habremos sacado del bote y escurrido.
Mezclar todo  muy despacio para que no se estropeen los cardos que son delicados.
Servir bien caliente. 

Bon profit !!!!