INGREDIENTES:
500 gr. de almejas
2 botes de cardos
1 cebolla
4 dientes de ajo
Una cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
Perejil picado
Aceite
Sal
PREPARACIÓN:
Poner un rato las almejas en agua con sal y uns gotas de aceite, para que suelten la arena o impurezas que puedan tener.
Ponerlas en un cazo y abrirlas al vapor.
Poner aceite en la sartén y freír la cebolla picada muy menuda, después añadir los ajos igualmente picados, cuando ya veamos que esta frita sin llegar a dorarse agregar una cucharada de harina, darle unas vuetas y añadir el vino y perejil picado, las almejas que ya tenemos abiertas de antemano.
Mezclar con los cardos que habremos sacado del bote y escurrido.
Mezclar todo muy despacio para que no se estropeen los cardos que son delicados.
Servir bien caliente.
Bon profit !!!!