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viernes, 14 de junio de 2013

POLLO AL HORNO CON QUENELLES DE CALABAZA ASADA

 
INGREDIENTES :

Cuartos traseros de pollo
Media calabaza asada al horno
Un poco de aceite, sal y pimienta
Perejil picado

PREPARACIÓN:

  Asar el pollo en el horno solo  con un poquito de sal .
 Asar también la calabaza al horno, cuando tengamos asada la calabaza quitamos la piel que sale fácilmente
y la chafamos con un tenedor añadir sal y pimienta un poco de aceite y con dos cucharas dar forma a las quenelles
Adornar con perejil picado. 

Bon profit !!!!
 
 
 
 
 

sábado, 5 de enero de 2013

POLLO DE CORRAL CON GUISANTES,ZANAHORIAS Y CEBOLLITAS FRANCESAS






INGREDIENTES:

Para cuatro personas

Cuatro cuartos traseros de pollo de corral
16 cebollitas francesas
Dos chalotas
Dos dientes de ajo
Una hoja de laurel
Cuatro zanahorias
300 gr. de guisantes
Un vasito de vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite
PREPARACIÓN:
En una cazuela sobre el fuego con aceite, sofreir el pollo hasta que este dorado, salpimentarlo,añadir los ajos enteros,(para despues quitarlos antes de servir) el laurel las chalotas picadas finamente,el vino, mas tarde las cebollitas francesas limpias y enteras, la zanahoria a rodajas los guisates dejar que vaya cociendo todo lentamente hasta que quede tierno.

Bon profit !!!



viernes, 30 de noviembre de 2012

POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES :
 
Un pollo cortado a octavos
Tres cebollas grandes
Una lata de cerveza de medio litro
Aceite
Pimienta
Sal
500 gr champiñones para acompañar
 
PREPARACION:
 
En una cacerola poner  el aceite al fuego  echar los trozos   de  pollo salpimentados,  dorarlos   cuando veamos que ya a tomado color  sacarlo   reservarlo ,añadir las cebollas cortadas  en gajos dejarlas freír bastante rato, cuando ya este bien frita sin llegar a dorarse, añadir el pollo otra vez a la cazuela, añadir la cerveza y dejar que vaya haciendo chup chup, agregar los champiñones que tendremos limpios de antemano, y en 20 minutos lo tendremos listo para servir..
 
Bon profit!!!!
 

domingo, 1 de abril de 2012

POLLO AL HORNO CON HIERBAS PROVENZALES Y MANZANA LAMINADA



INGREDIENTES:
PARA DOS PERSONAS
Dos cuartos traseros de pollo
Aceite,sal,pimienta, hierbas provenzales un chorro brandy
dos manzanas ,un poco de mantequilla.
PREPARACIÓN:
Colocar el pollo en la bandeja del horno, rociarlo con un poquito de aceite,salpimentar,añadir unas hierbas provenzales,el brandy y 20 minutos al horno a 180º.
Mientras tanto pelar las manzanas,descorazonar y cortarlas a láminas ponerlas en una bandeja de horno con un poco de mantequilla por encima y unos granitos de sal,hornear hasta que estén doradas y es un rico acompañamiento para este simple pollo asado,pero que queda muy bueno.
Bon profit!!!.

miércoles, 2 de noviembre de 2011

POLLO AL CHILINDRON


INGREDIENTES:

Un pollo de un kilo y medio aproximadamente
100 gramos de jamón
Una cebolla
Dos  dientes de ajo
Dos pimientos rojos
Tres tomates maduros
Aceite
Sal
Pimienta. 

PREARACIÓN:

Limpiar y trocear el pollo.En una sartén echar aceite y freir los ajos hasta que se doren; se sacan los ajos  y se añade el pollo sazonandolo con sal y pimienta,se le da unas vueltas y cuando empieza a dorarse añadir el jamón cortado a cuadritos, agregar la cebolla picada menudamente, los pimientos y el tomate.El guiso se deja sofreír hasta que el pollo esté tierno,procurando que el plato quede practicamente seco.


                                   BON PROFIT



miércoles, 12 de octubre de 2011

miércoles, 25 de mayo de 2011

ALAS DE POLLO RUSTIDAS


INGREDIENTES:

6 alitas de pollo.
1 cebolla mediana.
2 dientes de ajo.
1 tomate.
! hoja de laurel.
1 vaso de vino blanco.
Una ramita de tomillo.
Pimienta.
Aceite.
Sal.

PREPARACIÓN:
Poner aceite en una cazuela dorar las alas,añadir la cebolla troceada, los ajos, el tomate partido, laurel,tomillo, pimienta, sal, el vino y cocer unos 25 minutos vigilar que no se agarre, si hiciese falta agregar un poquito de agua.Sacar las alas,y pasar la salsa por el chino es preferible que la salsa quede trabada que no caldosa.  



sábado, 9 de abril de 2011

PECHUGAS DE POLLO CON ZUMO DE NARANJA





INGREDIENTES: (Para 4 personas)
·        Cuatro pechugas de pollo
·        2 naranjas
·        2 dientes de ajo
·        1 cebolla
·        1 tomate
·        Vino blanco
·        Aceite
·        Sal
·        Pimienta
PREPARACION:
Poner aceite en una cazuela, poner las pechugas que se doren un poco, añadir la cebolla cortada, los ajos, el tomate, sal, pimienta, el vino y el zumo de las naranjas.
Que haga chup chup durante 20.minutos.
Sacarlas colocarlas en una fuente  y agregar la salsa  pasada por el  pasapuré por encima.
Bon profit










miércoles, 12 de enero de 2011

POLLO CON CIRUELAS PASAS Y PIÑONES


INGREDIENTES :
Un pollo de corral
Dos cebollas
Cuatro dientes de ajo
Una hoja de laurel
Un vaso de vino blanco
Medio vaso de coñac
Aceite
Manteca de cerdo
Sal
Pimienta
400 gramos de ciruelas secas
200 gramos de pasas de corinto
100 gramos de piñones

PREPARACION:
El pollo cortado a cuartos o a octavos,salpimentar y echarlo en la cazuela  que tendremos al fuego con aceite y manteca de cerdo que  se sofria,cuando ya tiene color dorado partir las cebollas y añadirlas a la cazuela,los ajos enteros sin pelar,el laurel,el vino,el coñac,y un poco de agua poca vale mas ir añadiendo si hiciese falta,que se haga muy despacito, cuando se ve la salsa espesa,sacar el pollo ,pasar la salsa por el chino ,barita o lo que tengáis,echarlo a la cazuela   añadir  el pollo cuidando que no se rompa,añadir las ciruelas ,las pasas y piñones que los habremos puesto e remojar con vino,y coñac unas dos horas antes.
Que cueza 20 minutos muy lentamente y a la mesa.
                 ¡¡¡¡  Bon profit  !!!!


martes, 26 de octubre de 2010

POLLO AL OLOROSO



INGREDIENTES:

Un pollo
500 gramos de cebollas
200 de zanahorias
2 dientes de ajo
300 gramos de champiñones
2 vasos de vino oloroso
1 vaso de nata
aceite
mantequilla, sal y pimienta.

PREPARACION:

Poner el pollo entero o troceado esto va a gustos, en una cazuela con el fondo cubierto de aceite,añadir las zanahorias peladas y en rodajas junto con las cebollas picadas,los ajos.Rehogar dando vuelta al pollo para que se dore.
Cuando el pollo tome color verter el vino,tapar y cocer a fuego lento 45 minutos.Hecho el pollo pasarlo a una fuente y si esta entero trincharlo.
Saltear los chapiñones.Pasar los jugos por la batidora,agregar la nata,los champiñones y servir echando la salsa por encima del pollo.

Bon Profit