POLLO AL HORNO CON QUENELLES DE CALABAZA ASADA

 

INGREDIENTES :

Cuartos traseros de pollo

Media calabaza asada al horno

Un poco de aceite, sal y pimienta

Perejil picado

PREPARACIÓN:

  Asar el pollo en el horno solo  con un poquito de sal .

 Asar también la calabaza al horno, cuando tengamos asada la calabaza quitamos la piel que sale fácilmente

y la chafamos con un tenedor añadir sal y pimienta un poco de aceite y con dos cucharas dar forma a las quenelles

Adornar con perejil picado. 

Bon profit !!!!

 

 

 

 

 

POLLO DE CORRAL CON GUISANTES,ZANAHORIAS Y CEBOLLITAS FRANCESAS

INGREDIENTES:

Para cuatro personas

Cuatro cuartos traseros de pollo de corral

16 cebollitas francesas

Dos chalotas

Dos dientes de ajo

Una hoja de laurel

Cuatro zanahorias

300 gr. de guisantes

Un vasito de vino blanco

Sal

Pimienta

Aceite

PREPARACIÓN:

En una cazuela sobre el fuego con aceite, sofreir el pollo hasta que este dorado, salpimentarlo,añadir los ajos enteros,(para despues quitarlos antes de servir) el laurel las chalotas picadas finamente,el vino, mas tarde las cebollitas francesas limpias y enteras, la zanahoria a rodajas los guisates dejar que vaya cociendo todo lentamente hasta que quede tierno.

Bon profit !!!

POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES :

 

Un pollo cortado a octavos

Tres cebollas grandes

Una lata de cerveza de medio litro

Aceite

Pimienta

Sal

500 gr champiñones para acompañar

 

PREPARACION:

 

En una cacerola poner  el aceite al fuego  echar los trozos   de  pollo salpimentados,  dorarlos   cuando veamos que ya a tomado color  sacarlo   reservarlo ,añadir las cebollas cortadas  en gajos dejarlas freír bastante rato, cuando ya este bien frita sin llegar a dorarse, añadir el pollo otra vez a la cazuela, añadir la cerveza y dejar que vaya haciendo chup chup, agregar los champiñones que tendremos limpios de antemano, y en 20 minutos lo tendremos listo para servir..

 

Bon profit!!!!

 

POLLO AL HORNO CON HIERBAS PROVENZALES Y MANZANA LAMINADA

INGREDIENTES:

PARA DOS PERSONAS

Dos cuartos traseros de pollo

Aceite,sal,pimienta, hierbas provenzales un chorro brandy

dos manzanas ,un poco de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Colocar el pollo en la bandeja del horno, rociarlo con un poquito de aceite,salpimentar,añadir unas hierbas provenzales,el brandy y 20 minutos al horno a 180º.

Mientras tanto pelar las manzanas,descorazonar y cortarlas a láminas ponerlas en una bandeja de horno con un poco de mantequilla por encima y unos granitos de sal,hornear hasta que estén doradas y es un rico acompañamiento para este simple pollo asado,pero que queda muy bueno.

Bon profit!!!.

POLLO AL CHILINDRON

INGREDIENTES:

Un pollo de un kilo y medio aproximadamente

100 gramos de jamón

Una cebolla

Dos  dientes de ajo

Dos pimientos rojos

Tres tomates maduros

Aceite

Sal

Pimienta. 

PREARACIÓN:

Limpiar y trocear el pollo.En una sartén echar aceite y freir los ajos hasta que se doren; se sacan los ajos  y se añade el pollo sazonandolo con sal y pimienta,se le da unas vueltas y cuando empieza a dorarse añadir el jamón cortado a cuadritos, agregar la cebolla picada menudamente, los pimientos y el tomate.El guiso se deja sofreír hasta que el pollo esté tierno,procurando que el plato quede practicamente seco.

                                   BON PROFIT

PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA

UNA PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA CON UNA CUCHARADA DE TOMATE FRITO,UN POCO DE PIMIENTA Y SAL.

ALAS DE POLLO RUSTIDAS

INGREDIENTES:

6 alitas de pollo.

1 cebolla mediana.

2 dientes de ajo.

1 tomate.

! hoja de laurel.

1 vaso de vino blanco.

Una ramita de tomillo.

Pimienta.

Aceite.

Sal.

PREPARACIÓN:

Poner aceite en una cazuela dorar las alas,añadir la cebolla troceada, los ajos, el tomate partido, laurel,tomillo, pimienta, sal, el vino y cocer unos 25 minutos vigilar que no se agarre, si hiciese falta agregar un poquito de agua.Sacar las alas,y pasar la salsa por el chino es preferible que la salsa quede trabada que no caldosa.  

FRICANDO

INGREDIENTES

 PARA CUATRO PERSONAS

800 gramos de ternera en filetes finos

30 gramos de moixernons ( setas secas)

1 bote de mezcla de setas 

 2 cebollas

2 tomates

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 vaso de vino blanco

media copa de brandy

aceite

sal

PREPARACION

Se toman los filetes de ternera se sazonan con sal se pasan por harina y se fríen.Dejarlos en una fuente.En el aceite sobrante freír la cebolla, los ajos y el tomate todo picado finamente cuando esté frito,agregar el vino y un vaso de agua; se sazona con un poco de sal,se echan las setas que se había puesto un rato  en remojo,se une la carne y las setas de bote y se deja cocer a fuego suave.

Bon profit

PECHUGAS DE POLLO CON ZUMO DE NARANJA

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

·        Cuatro pechugas de pollo

·        2 naranjas

·        2 dientes de ajo

·        1 cebolla

·        1 tomate

·        Vino blanco

·        Aceite

·        Sal

·        Pimienta

PREPARACION:

Poner aceite en una cazuela, poner las pechugas que se doren un poco, añadir la cebolla cortada, los ajos, el tomate, sal, pimienta, el vino y el zumo de las naranjas.
Que haga chup chup durante 20.minutos.
Sacarlas colocarlas en una fuente  y agregar la salsa  pasada por el  pasapuré por encima.

Bon profit

POLLO CON CIRUELAS PASAS Y PIÑONES

INGREDIENTES :

Un pollo de corral

Dos cebollas

Cuatro dientes de ajo

Una hoja de laurel

Un vaso de vino blanco

Medio vaso de coñac

Aceite

Manteca de cerdo

Sal

Pimienta

400 gramos de ciruelas secas

200 gramos de pasas de corinto

100 gramos de piñones

PREPARACION:

El pollo cortado a cuartos o a octavos,salpimentar y echarlo en la cazuela  que tendremos al fuego con aceite y manteca de cerdo que  se sofria,cuando ya tiene color dorado partir las cebollas y añadirlas a la cazuela,los ajos enteros sin pelar,el laurel,el vino,el coñac,y un poco de agua poca vale mas ir añadiendo si hiciese falta,que se haga muy despacito, cuando se ve la salsa espesa,sacar el pollo ,pasar la salsa por el chino ,barita o lo que tengáis,echarlo a la cazuela   añadir  el pollo cuidando que no se rompa,añadir las ciruelas ,las pasas y piñones que los habremos puesto e remojar con vino,y coñac unas dos horas antes.

Que cueza 20 minutos muy lentamente y a la mesa.

                 ¡¡¡¡  Bon profit  !!!!

POLLO AL OLOROSO

INGREDIENTES:

Un pollo
500 gramos de cebollas
200 de zanahorias
2 dientes de ajo
300 gramos de champiñones
2 vasos de vino oloroso
1 vaso de nata
aceite
mantequilla, sal y pimienta.

PREPARACION:

Poner el pollo entero o troceado esto va a gustos, en una cazuela con el fondo cubierto de aceite,añadir las zanahorias peladas y en rodajas junto con las cebollas picadas,los ajos.Rehogar dando vuelta al pollo para que se dore.
Cuando el pollo tome color verter el vino,tapar y cocer a fuego lento 45 minutos.Hecho el pollo pasarlo a una fuente y si esta entero trincharlo.

Saltear los chapiñones.Pasar los jugos por la batidora,agregar la nata,los champiñones y servir echando la salsa por encima del pollo.

Bon Profit