BACALAO A LA LLAUNA

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS :

8 trozos de bacalao desalado 

6 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce y una punta de pimentón  picante

1 vaso de vino blanco,perejil, aceite y harina.

PREPARACIÓN:

Una vez desalado, se secan los trozos, se enharinan y se fríen en una sartén con  aceite abundante. Se colocan en una bandeja que pueda ir al horno.
 Con el aceite del bacalao, freímos 4  dientes de ajo cortados en láminas, cuando empiezan a dorarse añadimos el pimentón y a continuación el vino para evitar que el pimentón se queme. Se deja que hierva unos minutos.
 Se echa esta mezcla por encima del bacalao ya colocado en la bandeja. Picamos menudo el resto de los ajos y el perejil. Espolvoreamos con esta mezcla el bacalao y lo introducimos al horno unos minutos, en la función de grill.


Esta receta recibe su nombre del recipiente en el que se preparaba. La llauna es una lata de hojalata que utilizaban los arrieros o campesinos para poder calentar este plato y mantener el jugo, evitando así que quedara seco.

                           

                      Bon profit !!!!!