CODILLO DE CERDO AL HORNO CON VERDURAS.

 

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

Cuatro codillos partidos por la mitad

sal y pimienta

Aceite

Dos cebollas grandes

Cuatro dientes de ajo

Un pimiento rojo

Dos hojas de laurel

Un vaso de los de agua   de vino blanco

  Patatas a trozos

PREPARACIÓN:

La noche anterior poner los codillos en una fuente con sal y pimienta ,taparlos con un paño y reservar así  hasta la mañana siguiente.

En una bandeja de horno poner los codillos , rociarlos con un poco de aceite y ponerlos al horno a 120 grados por espacio de 60 minutos. 

Mientras tanto limpiar y trocear las verduras.

Sacar la bandeja  del horno,   los codillos también sacarlos a un plato  y colocar todas las verduras y las patatas en el fondo de la bandeja,salpimentar volver a poner la carne   encima, rociar con el vino y un vaso de agua ,volver a meter en el horno a 200 grados,hasta que los veamos dorados. 

Si vemos que se van a quemar la cebolla y el resto de verduras  añadir un poco de liquido, yo lo hago muy lentamente y no tuve que añadir. 

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Bon profit !!!!!

DORADA AL HORNO

NECESITAMOS :

Una dorada de 1 kilo para dos personas.

50  gr. de manteca de cerdo o aceite lo que se prefiera.

Una copa de vino blanco.

1 pimiento morrón,   1 limón.

Una hoja de laurel.

Ajos y perejil.

Se limpia y se escama  la dorada dejandola entera,y se sazona con sal.Se le hacen con el cuchillo unas incisiones en ambos lados,y en cada una de ellas se pone una rajita de limón y una tira de pimiento.

En una fuente de horno se funde la manteca, o se pone el aceite, se pone la dorada y una hoja de laurel; se mete al horno unos 15 minutos ; pasados estos se le echa el vino y se cubre con una mezcla de pan rallado ajos y perejil picados todo mezclado ; se rocia con aceite, y de vez en cuando se le va rociando con la salsa en que cuece.

Tiene que quedar ligeramente dorada.

Bon profit !!!!

CODILLOS DE CERDO AL HORNO.

 

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

Cuatro codillos 

sal y pimienta

Aceite

Dos cebollas grandes

Cuatro dientes de ajo

Un pimiento verde

Un pimiento rojo

Dos hojas de laurel

Un vaso de los de agua   de vino blanco

Un bote de patatas pequeñas ya peladas 

PREPARACIÓN:

La noche anterior poner los codillos en una fuente con sal y pimienta ,taparlos con un paño y reservar así  hasta la mañana siguiente.

En una bandeja de horno poner los codillos , rociarlos con un poco de aceite y ponerlos al horno a 120 grados por espacio de 60 minutos. 

Mientras tanto limpiar y trocear las verduras.

Sacar la bandeja  del horno,   los codillos también sacarlos a un plato  y colocar todas las verduras en el fondo de la bandeja,salpimentar las verduras volver a poner la carne   encima, rociar con el vino y un vaso de agua ,volver a meter en el horno a 200 grados,hasta que los veamos dorados. 

Si vemos que se van a quemar la cebolla y el resto de verduras  añadir un poco de liquido, yo lo hago muy lentamente y no tuve que añadir. 

Las  patatas las paso por la sartén con un poco de aceite o manteca y las añado al final.

Bon profit !!!!!

 

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA

INGREDIENTES:

 Para 4 personas

4  cebollas grandes cortadas a rodajas  finas  

50 gr. mantequilla

Dos cucharadas rasas de  harina

Medio vasito de vino blanco seco 

Caldo 1  litro y cuarto

Doce rebanadas, finísimas de pan tostado

100 gr. queso  gruyere  rallado

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN:

En una cazuela  cocinamos la cebolla con  la mantequilla a fuego medio, removiendo con frecuencia,   hasta que esté dorada la cebolla.  

Espolvorear la cebolla con la harina y cocinar la mezcla, removiendo, durante unos minutos. Añadir el vino blanco y a continuación  el  caldo , remover la sopa constantemente hasta que empiece a hervir, y cocinar a fuego lento  durante unos 10  minutos.

 Sazonamos con sal y pimienta.

Repartir el caldo en los bols ,poner 2 o 3  rebanadas de  pan tostado   en cada uno de los  bols  o cazuelitas que puedan ir al horno, encima del pan esparcir el queso rallado y al horno hasta que estén gratinadas y doraditas. 

Bon profit!!!!