INGREDIENTES :
Para 6 personas dos piernas de cordero deshuesadas,y atadas.
50 gr de manteca de cerdo
Dos zanahorias
Dos cebollas grandes.
Ocho dientes de ajo.
Cuatro chalotas.
Aceite .
Sal.
Pimienta.
Un cuarto de litro de vino blanco
PREPARACIÓN:
Salpimentar las piernas, embadurnarlas con la manteca, pasar a la bandeja de horno en la que pondremos las verduras cortadas a trozos. Añadir un poco de aceite, el vino y poner al horno a 150 grados durante dos horas, tapadas con un papel de aluminio, vigilando y de vez en cuando rociando con el jugo de la bandeja, con una aguja pinchar la carne y si sale el jugo transparente ya esta hecha , poner el horno mas fuerte para que se dore, ya destapada.
Pasar la salsa por el chino ,cortar la carne y servir rociando con este jugo.
Bon profit !!!!
