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domingo, 24 de mayo de 2015

ARROZ DE CONEJO Y ALCACHOFAS







INGREDIENTES :
Un conejo troceado
Tres salchichas troceadas
400 gr. de arroz
Dos alcachofas
Una cebolla
Cuatro ajos
Un pimiento verde tipo italiano
Un tomate maduro
Medio vaso de vino rancio
Un chorro de brandy
Un atillo de una hoja de laurel,perejil y tomillo
Aceite de oliva Virgen extra
Sal
Pimienta
Caldo
PREPARACIÓN:
 En una cazuela con aceite caliente freír el conejo hasta que este dorado, sacar y reservar.
 En el mismo aceite freír las salchichas, sacar y reservar , freir la  cebolla cortada finamente, añadir los ajos picados,  añadir  el pimiento verde cortado a trozos,el tomate limpio de pieles y pepitas, el vino, el brandy y volver a poner el conejo y salchichas   en la cazuela, y que vaya cociendo poco a poco, durante 15 o  20 minutos, echar  el arroz, yo puse 4 tazas de arroz y 10 de caldo  las alcachofas limpias y cortadas en 4 o 6 trozos  y dejar cocer  15 minutos.Reposar 5 minutos, sacar y a comer.