INGREDIENTES :
Un conejo troceado
Tres salchichas troceadas
Tres salchichas troceadas
400 gr. de arroz
Dos alcachofas
Una cebolla
Cuatro ajos
Un pimiento verde tipo italiano
Un tomate maduro
Medio vaso de vino rancio
Un chorro de brandy
Un atillo de una hoja de laurel,perejil y tomillo
Aceite de oliva Virgen extra
Sal
Pimienta
Caldo
PREPARACIÓN:
En una cazuela con aceite caliente freír el conejo hasta que este dorado, sacar y reservar.
En el mismo aceite freír las salchichas, sacar y reservar , freir la cebolla cortada finamente, añadir los ajos picados, añadir el pimiento verde cortado a trozos,el tomate limpio de pieles y pepitas, el vino, el brandy y volver a poner el conejo y salchichas en la cazuela, y que vaya cociendo poco a poco, durante 15 o 20 minutos, echar el arroz, yo puse 4 tazas de arroz y 10 de caldo las alcachofas limpias y cortadas en 4 o 6 trozos y dejar cocer 15 minutos.Reposar 5 minutos, sacar y a comer.
