1Kg. de callos de ternera.
Un trozo de cabeza de ternera.
150 gramos de jamón.
150 gramos de chorizo.
Aceite o manteca.
2 cebollas.
3 dientes de ajo.
Un vaso de vino blanco.
1 pimiento morron.
Pimentón.
Sal.
Un bote de garbanzos cocidos.
ELABORACIÓN:
En una cazuela con el aceite se sofrie el jamón cortado en dados y el chorizo en rodajas;se retiran y en la misma grasa se frien la cebollas y los ajos picados;cuando empiezan a dorarse se añaden los callos cortados en trozos regulares,y la cabeza de ternera cortada en trozos;se rehogan,se añade el vino, caldo o agua hasta cubrirlos,se reintegra el jamón y el chorizo despues el pimiento cortado en tiras un pelin de guindilla,pimentón y sal.
Se tapa y se deja cocer casi 2 horas vigilando por si se tiene que añadir un poco mas de liquido.La salsa ha de quedar algo espesa.
Se sirve con los garbanzos en el fondo del plato y los callos encima.
Bon Profit
Bon Profit
Jajajaja, no te lo vas a creer pero ayer hizo Benja unos callos a la madrileña y quería ponerlos en el blog. A mi no me gustan, pero tienen un pinta estupenda !!!!
ResponderEliminarPetons,
Marga
Aprovechando que tenemos internet en el hotel, te digo que ahora mismo me tomaría un platito y eso que son las 8:35 de la mañana. Me reclaman.
ResponderEliminarBesos
Gracias Marga y Cocinica.
ResponderEliminarParece que nos pongamos de acuerdo Marga ya ves que casualidad.
Pero mira que bien a ti te los hizo tu maridin.
Un abrazo.
Gracis chicas
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