INGREDIENTES :
Para cuatro personas
Cuatro piernas de cochinillo
sal
pimienta negra
1dl .de aceite de oliva virgen extra
1dl. de cava o vino blanco
50 g de miel
50 g de vinagre de vino negro
2 dl. de caldo de carne
Un poquito de mantequilla
PREPARACIÓN:
Salpimentar las piernas y ponerlas en una bandeja con aceite, el cava y cocer al horno durante dos horas a 125º tapadas con un papel de aluminio.
Pasamos las piernas a otra bandeja y las dejamos acabar de hacer y que se ponga la piel
crujiente a 210º durante media hora mas o menos vigilando siempre el horno que nos queden doradas,pero que no se nos quemen. .
En la bandeja de cocion del cochinillo,añadimos la miel,el vinagre y dejamos reducir.
Incorporamos el caldo y dejamos una textura de salsa ligandolo con un poco de mantequilla.
Servimos las piernas de cochinillo con la salsa.
Que delicia de plato,me lo apunto, porque se ve delicioso, bonito, crujiente, y la verdad que abundante.
ResponderEliminarhttp://unospicanyotrosno.blogspot.com
Que maravilla, sabroso y gustoso! :D Congratulaciones amiga mia!
ResponderEliminarComo me gusta es de lo mas rico, con una buena ensalada vaya me la comeria sin decir ni mu, bikiños
ResponderEliminarque doratido y que rico, me encanta
ResponderEliminarVaya pinta!! Es algo que tengo que probar porque debe ser delicioso. Se nota que está hecho con mucho cariño. Besos.
ResponderEliminarQuieres creer que solo lo he comido en Segovia en el restaurante Candido y Duque y viéndotelo me apetece un montón, la pena es que me da mucha penita verlo jajajaja.Besossss
ResponderEliminarHola
ResponderEliminarMe encanta, lo preparé éstas navidades y me gustó muchísimo como quedó, yo no lo hice como tú, pero ya veo que te ha quedado riquísimo, con la piel crujiente, hummmmm, que rico y que salsita más buena ha quedado, a mi marido le encantaría pegarle un mordisco y , a mi, también, jejeje
Un beso
Vaya aspecto que tiene ese cocinillo, hace días que no como, me has puesto en ganas.
ResponderEliminarUn abrazo
La pinta es espectacular y el resultado, no hay más que verlo.
ResponderEliminarUna receta genial.
Besos
Jorge.
me gusta muchísimo el cochinillo, mucho, y esta receta me ha gustado también por ser diferente, y porque tiene una pinta.... buenísima!
ResponderEliminarBona nit!!!!!! Que cochinillo más apetitoso, la verdad es que solo lo he comido una vez y fué en Segovia, hace muchos años. Un abrazo.
ResponderEliminarEncara no m'he atrevit amb aquesta recepta del Pep, però ja veig que a tu t'ha quedat sensacional.
ResponderEliminarI és que les receptes del Pep tenen l'èxit assegurat!
Hi, I’d like to introduce you to my SWAP.
ResponderEliminarIf you love to join in, please take a look to my blog.
Hope to hear from you soon
xox
Manu
Qué buena pinta tiene este cochinillo!!! Yo no lo hago en casa y procuro comerlo poco... porque me da mucha el pobre cerdito...
ResponderEliminarUn besazo
voy a ir sacando un buen trozo de pana para acompañar este delicioso cochinillo que buenooooo
ResponderEliminarBesos
Muski, mi marido me ha dicho : Yo quiero hacerlas !!!!!! jajajaj Tienen una pinta espectacular y supongo han quedado riquísimas !!!!
ResponderEliminarVaya,que pinta!!! Te sigo y voy a cotillear un poco tu blog ya que no soy muy buena cocinilla ;( te dejo el mio por si quieres pasarte
ResponderEliminarhttp://bellayconestilo.blogspot.com.es/
Hola Mª Jesús, me ha encantado que hayas visitado mi blog y sobre todo que te hayas quedado en él, yo no suelo publicar mucho, mas bien poco y depende de mi estado de ánimo, pero aunque sea algo si publico, y sobre todo arroces en paella, por lo tanto nos iremos visitando.........bueno y del cochinillo que has preparado, creo que poco te puedo decir ; simplemente maravilloso, además es que me gusta mucho, con decirte que no hace mucho tiempo nos comimos un cochinillo para tres.....un placer.........paco
ResponderEliminarMe quedo tu receta porque a mi familia le encanta el cochinillo y el tuyo promete estar de muerte.
ResponderEliminarGracias a tu visita he conocido tu cocina y me quedo por aquí.
Buen día
Que ricas, te han quedado estupendas, muy apetitosas.
ResponderEliminarHola ,saltando por la blogosfera me ha atrapado el olor que salía de tu horno y aquí estoy haciéndote una visita. Esta pierna de cochinillo tiene una pinta estupenda, babeando estoy ahora mismo . Me quedo con tu permiso por tu cocina.
ResponderEliminarBesos
lacocinademaky.blogspot.com
Té una pinta immillorable. Em sembla poder sentir l'oloreta.
ResponderEliminarUna abraçada.