Un trozo de atún por persona.
Pasado por harina y frito.
Para la samfaina una cebolla,un pimiento rojo,una berenjena y cuatro tomates pelados y troceados,sal,pimienta y un poquito de azúcar..
Primero se sofríe la cebolla cortada en rajas muy finas;antes que se dore se adiciona el pimiento y la berenjena,cortados en trocitos;después de rehogado se incorporan los tomates,se sazona con sal, pimienta, el azúcar,y se deja cocer.Servir de acompañamiento.
La samfaina no es propiamente una salsa,pero con ella se preparan muchos platos,preferentemente carnes y pescados.
Bon profit