ARROZ MIXTO

                                                            

INGREDIENTES:

Para 4 o 5 personas

400 gr de arroz

2 piernas de conejo troceadas

Un cuarto de muslo de pollo troceado,o dos alitas.

300 gr de costilla de cerdo a troceado

350 gr de cigalas

500 gr de sepia a trozos.

300 de almeja

500 gr de mejillones

Una cebolla cortada muy pequeña

2 ajos

Un pimiento rojo a trozos

Cuatro cucharadas de tomate sin pieles ni semillas

200 gr  de guisantes

Sal, pimienta.

ELABORACIÓN:

Limpiar y abrir al vapor las almejas y los mejillones,sacar una concha y reservar.

Poner aceite en la paella,freir el conejo, el pollo .la costilla,cuando esta dorado sacarlo y reservar.

Poner las cigalas darles una vuelta  y sacar y reservar.Freir los dos ajos  y cuando estan dorados sacarlos.

Añadir la cebolla cuando este casi dorada añadir el pimiento el tomate,despues las sepias el conejo,pollo,costilla,  los guisantes salpimentar y que fria todo un rato. Picar los ajos fritos y añadirlos.Añadir el arroz caldo de pescado, el de abrir los mejillones y almejas. O agua si no se tiene caldo . Un litro y medio de caldo  mas o menos. Cocer 10 minutos,colocar los mejillones almejas y cigalas por encima que tenga buena presencia y cocer 6 minutos.Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos tapado.Y servir.

Bon Profit