lunes, 22 de febrero de 2016

ARROZ CON CALAMARES Y GAMBAS


INGREDIENTES:
400 gr de arroz
una cebolla pequeña
 tres dientes de ajo
un pimiento verde
dos tomates pelados
 20 gambas rojas
 500 gr calamares medianos a rodajas
 unos mejillones
 unas cuantas almejas
caldo de pescado
aceite,sal, pimienta.

PREPARACIÓN
Se limpia el pescado. Los mejillones y las almejas se abren al vapor en una sartén al fuego que se tendrá tapada hasta   que se abran; luego se les quita la concha vacía.

En una sartén de dos asas se pone aceite y se fríen las gambas,(muy poco)retirar a un plato y añadirlas al final cuando falten dos minutos para sacar  el arroz del fuego, añadir  los ajos hasta que se doren, y se sacan; seguidamente se fríe la cebolla finamente picada, y cuando está bien dorada se le añade el pimiento verde cortado pequeño, los tomates pelados y  picados. Una vez sofrito se ponen los calamares cortados en anillas ; después de dejarlos cocer unos diez minutos ,se echa  el arroz mezclándolo bien con los demás ingredientes. .Dejamos reposar un rato.

Pondremos de nuevo la sartén al fuego y cuando se haya calentado su contenido, echaremos agua hirviendo, o caldo de pescado mejor todavía, dos tazas de caldo  por cada una de arroz, que 100 gr viene a ser una taza de las de café o un poco mas si vemos que hace falta.
 Cuando hierva bien se sazona con sal pimienta
se añaden los mejillones,almejas y las gambas,en los ultimos 2 minutos de cocion del arroz.  
Es muy importante que el arroz hierva uniformemente durante 14  minutos, cerrar el fuego y dejar cinco minutos de reposo.  Se sirve en la misma sartén. 







8 comentarios:

  1. Menudo plato mas hermoso, en casa es el plato preferido y te quedó 10 amiga.Bssss

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  2. Que receta mas rica y mas apetecible, me encanta.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  3. Este es un plato de arroz de los que me gustan, melosito, cremoso y con un color y sabor fabulosos.

    Besines guapa

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  4. Un lujo de arroz, me encanta la pinta tan apetitosa que tiene, lástima no poder servirme un poquito.

    Saludos!

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  5. Espero que tus problemas estén solucionados, este arroz te ha quedado de 10, que pinta tan buena tiene, besos

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  6. Hola!!!!! Que bueno debe estar este arroz, es un plato que siempre apetece. Petonets.

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  7. que plato tan rico¡¡ en casa estos platos de arroz triunfan siempre
    besos crisylaura.

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Gracias por dejar tu comentario me encanta leerlos y sin ellos esto no seria lo mismo.Os lo agradezco mucho.
Un fuerte abrazo.