INGREDIENTES :
1 kilo de callos de ternera
150 gr de jamón
150 gr de chorizo
Aceite
Dos cebollas medianas
3 dientes de ajo
1 pimiento morrón
Pimentón
Un trozo de guindilla o cayena
En una cazuela con aceite se sofríe el jamón cortado en dados y el chorizo en rodajas; se retiran , y en la misma grasa se fríen la cebolla y los ajos picados; cuando empiezan a dorarse se añaden los callos , previamente cocidos y cortados en trozos regulares, se rehogan procurando que no se peguen a la cazuela y se agrega agua o caldo hasta cubrirlos escasamente; se reintegra el jamón y el chorizo; finalmente se agrega el pimiento cortado en tiras,un trocito de guindilla,pimentón y sal.
Se tapa y se deja cocer a fuego muy suave durante unas dos horas. Si es necesario se añade un poco mas de agua o caldo durante la cocción,teniendo en cuenta que la salsa ha de quedar algo espesa.
Bon profit !!!!!
Que bueno un buen plato de callos como este, me gustan, pero nunca lo he preparado siempre comía los de la mami jeje
ResponderEliminarBesos
Tremendo estos callos en el que la foto lo dice todo, maravilloso, rico, magnifico y enhorabuena por tan gran plato. Besos
ResponderEliminarEspectacular el plato de callos, suelo comerlos en un bar especializado en ellos, por que yo no me atrevo a hacerlos...la pinta riquísima.saludos paco
ResponderEliminarhola guapa, un día tengo que animarme y hacerle callos a mi marido que le encantan, los tuyos se ven bien ricos. bsotes!!
ResponderEliminarOle, plato rico.-rico, ummm
ResponderEliminarSe me hace la boca agua a pesar de la hora que es, ya me voy a dormir, pero es que los callos me encantan y estos hasta fotgénicos te han quedado.
ResponderEliminarBesos.
ui, no, avui sí que no compro, no m'agraden gens els callos!
ResponderEliminarPerò reconec que el guisat ha de ser molt bo, ideal per sucar-hi pa!
Hi. You have a very nice blog; I liked the way you presented it.
ResponderEliminarI also have a food blog; please let me know what you think about it.
Thanks
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Vamos que no hace falta ir a Madrid a comer unos buenos callos!!!
ResponderEliminarSon espectaculares los que has hecho!!
Un beso!
María
Una receta de las de toda la vida, que en este tiempo va que ni pintado!!!! Te ha quedado con muy buena pinta.
ResponderEliminarMuchas gracias por tu visita y comentario. Por aquí me quedo para no perderme detalle..
Un besote!
Hola!!!!!!!! Este si que es un plato de los que no me gustan, pero reconozco que te han quedado que ni pintados.¡¡¡¡¡ Bon apetit!!!!
ResponderEliminarDios mio!! y yo sin pasar por aqui a recoger una tapilla, que ricos x favor!!! me encantan, un besito
ResponderEliminarSilvia
Me encantan los callos; y estos tuyos a la madrileña deben estar de muerte
ResponderEliminarUN BESÍN LALAINA; cuidate y feliz tarde :)))