POLLO CON CIRUELAS PASAS Y PIÑONES

INGREDIENTES :

Un pollo de corral

Dos cebollas

Cuatro dientes de ajo

Una hoja de laurel

Un vaso de vino blanco

Medio vaso de coñac

Aceite

Manteca de cerdo

Sal

Pimienta

400 gramos de ciruelas secas

200 gramos de pasas de corinto

100 gramos de piñones

PREPARACION:

El pollo cortado a cuartos o a octavos,salpimentar y echarlo en la cazuela  que tendremos al fuego con aceite y manteca de cerdo que  se sofria,cuando ya tiene color dorado partir las cebollas y añadirlas a la cazuela,los ajos enteros sin pelar,el laurel,el vino,el coñac,y un poco de agua poca vale mas ir añadiendo si hiciese falta,que se haga muy despacito, cuando se ve la salsa espesa,sacar el pollo ,pasar la salsa por el chino ,barita o lo que tengáis,echarlo a la cazuela   añadir  el pollo cuidando que no se rompa,añadir las ciruelas ,las pasas y piñones que los habremos puesto e remojar con vino,y coñac unas dos horas antes.

Que cueza 20 minutos muy lentamente y a la mesa.

                 ¡¡¡¡  Bon profit  !!!!