martes, 3 de enero de 2012

ARROZ CON BOGAVANTE.



INGREDIENTES

1 bogavante
200g.de arroz 
1 cebolla
2 escalonias
 ½ pimiento rojo
2 tomates
 1 pellizco de azafrán
 1/2 copita pequeña   de brandy
 1 ramita de perejil y un ajo  picados
3/4  de fumet de gambas
 aceite de oliva virgen extra
y sal.

PREPARACIÓN

Hacemos un caldo con  unas gambas y una cabeza  de merluza,una hoja de laurel, una pizca de sal y pimienta,que cueza unos 10 minutos no mas, metemos en la batidora trituramos, lo  colamos y reservamos.

Picamos la cebolla muy fina, las escalonias, el pimiento y el tomate. 
Cortamos el bogavante en trozos. 

En una cazuela donde vayamos a hacer el arroz,ponemos aceite añadimos el bogavante cortado y le damos unas vueltas,  sacarlo ,agregamos la cebolla y las escalonias que se vaya sofriendo añadimos el pimiento y un poco después el tomate cuando veamos que esta bien hecho el sofrito,el brandy, los trozos de bogavante una punta de ajo y perejil picados y un poquito de azafrán, el arroz, el caldo y en 18 minutos a la mesa.
Bon profit


17 comentarios:

  1. Yo a este plato le cambiaria el nombre...le pondria "El arroz perfecto"
    Besos

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  2. Hola Lalaina, gracias por tu visita, yo también me quedo a saborear tu cocina, delicioso este arroz!
    Un beso,
    Myriam

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  3. Qué ricooooooooooooooooo, me llevo un platito para mañana, está de lujo. Besosssssssssssss

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  4. Que de recetas de pescado hay hoy!! a cual más rica!! Te ha quedado exquisito el arroz!
    un beso
    Sonia

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  5. Gracias por pasaros por aqui y dejarme vuestro comentario.
    besos.

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  6. mmmmmmmm que bueno!!!!!!!! FELIZ AÑO NUEVO!!!!! Un abrazo

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  7. Me gusta el arroz de todas las maneras, pero con bogavante son palabras mayores. Riquísimo.

    Feliz año nuevo. Un beso

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  8. Es un plato que creo a todos gusta ..sobre todo en estas epocas ..deliciosa besos MARIMI

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  9. un plato sin duda buenísimo! acabo de conocer tu blog y aquí me tienes de seguidora, tienes recetas muy originales!

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  10. Espectacular Chus, tiene un colorcito apetitoso de verdad.

    Espero que hayas pasado unas fiestas alegres y armoniosas.

    Un abrazo

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  11. Menuda pinta "tenía" el arroz, digo que tenía porque me imagino que no quedó ni un granito.
    Besos

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  12. Espectacular el colorcito que tiene el arroz!!
    Yo no le pongo brandy y seguro que le da un toque estupendo.
    Besitos guapa y feliz año nuevo!!

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  13. Me había perdido yo esta entrada QUE RICO !!!!

    PETONETS

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  14. Me a gustado mucho esta receta y me la apunto con tu permiso ...gracias y te sogo desde yáaaa!!!besos.

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  15. Todo un lujo de arroz, gracias por hacerte seguidora de mi blog, yo me quedo por el tuyo. Besos.

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Por falta de tiempo este blog no participa en premios ni cadenas.
Gracias por dejar tu comentario me encanta leerlos y sin ellos esto no seria lo mismo.Os lo agradezco mucho.
Un fuerte abrazo.